25. veebruar 2012

Shokolaadi-tshilliküpsised

Meie perele maitsevad muredad-krõbedad küpsised. Katsetasin siis omamoodi retsepti, asendades tavapärase suhkru pruuni suhkruga, seda põhjusel, et tavalist lihtsalt kodus ei olnud.
Vaja läheb:
200 gr toasooja võid
ca 4 dl või pisut rohkem pruuni suhkrut (tavalist ca 5 dl)
need ained vahusta korralikult. Selleks, et saada eriti häid ja õhulisi küpsiseid on hea teada, et mida kauem vahustad, seda rohkem tekib iga suhkrutera ümber pisikesi õhumulle, mis küpsemise ajal lõhkevad ja nii jäävad küpsised õhulised ja muredad ;o)
Samal ajal sega teises kausis
5 dl jahu
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit

Haki 150-200 gr tumedat shokolaadi
ja 70 gr pähkleid (mina kasutasin juba purustatud maapähkli segu, mis müügil 70 gr pakikestes)
ning haki üks tshillipipra kaun (mul oli kuivatatud), kuid kui seda ei ole võib panna ka värske kauna või siis äärmise vajaduse korral 1-2 tl tshillipulbrit

Kui või ja suhkur vahustatud lisa üks haaval 2 muna, jätka vahustamist.
Kui segu on segunud, lisa hulka kuivainete segu, jätka segamist.
Seejärel shokolaadi-pähkli-tshilli segu. sega kõik kokku. Nüüd on maitseasi, kas lisad veel sortsu amaretto-likööri (mina tegin nii) või calvadost või brändit.

Viimane vaatus:
ahjuplaadile küpsetuspaber, sellele 3 cm läbimõõduga tainas, mis 0,5-0,7 cm kõrge.
Ahju 175 kraadi juures, küpsemisaeg ca 12-15 minutit. Kui tahad krõbedamaid, lase küpseda kauem, vähemalt 15 minutit.
Seejärel ahjust välja ja taldrikule jahtuma. Jahtunult on parim krõbeduse aste :)
Hääd maiustamist.