Shokolaadi-tshilliküpsised

Meie perele maitsevad muredad-krõbedad küpsised. Katsetasin siis omamoodi retsepti, asendades tavapärase suhkru pruuni suhkruga, seda põhjusel, et tavalist lihtsalt kodus ei olnud.
Vaja läheb:
200 gr toasooja võid
ca 4 dl või pisut rohkem pruuni suhkrut (tavalist ca 5 dl)
need ained vahusta korralikult. Selleks, et saada eriti häid ja õhulisi küpsiseid on hea teada, et mida kauem vahustad, seda rohkem tekib iga suhkrutera ümber pisikesi õhumulle, mis küpsemise ajal lõhkevad ja nii jäävad küpsised õhulised ja muredad ;o)
Samal ajal sega teises kausis
5 dl jahu
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit

Haki 150-200 gr tumedat shokolaadi
ja 70 gr pähkleid (mina kasutasin juba purustatud maapähkli segu, mis müügil 70 gr pakikestes)
ning haki üks tshillipipra kaun (mul oli kuivatatud), kuid kui seda ei ole võib panna ka värske kauna või siis äärmise vajaduse korral 1-2 tl tshillipulbrit

Kui või ja suhkur vahustatud lisa üks haaval 2 muna, jätka vahustamist.
Kui segu on segunud, lisa hulka kuivainete segu, jätka segamist.
Seejärel shokolaadi-pähkli-tshilli segu. sega kõik kokku. Nüüd on maitseasi, kas lisad veel sortsu amaretto-likööri (mina tegin nii) või calvadost või brändit.

Viimane vaatus:
ahjuplaadile küpsetuspaber, sellele 3 cm läbimõõduga tainas, mis 0,5-0,7 cm kõrge.
Ahju 175 kraadi juures, küpsemisaeg ca 12-15 minutit. Kui tahad krõbedamaid, lase küpseda kauem, vähemalt 15 minutit.
Seejärel ahjust välja ja taldrikule jahtuma. Jahtunult on parim krõbeduse aste :)
Hääd maiustamist.

Kummituse küpsised

Lugesime õhtul pojaga Karupoeg Puhhi ajakirja ja seal oli kummituse küpsiste retsept...peale vaadates tundus veidi kahtlane, no, kes paneb 50 gr. vanillisuhkrut küpsistesse...aga mine tea võibolla on õige. Igal juhul poja täna seda retsepti üles ei leidnud ja otsustasin katsetada miskit mälusopist ja panin nimeks "kummituse küpsis"
Vaja läheb järgnevaid aineid:
200 gr. võid või margariini
2 dl suhkrut
2 muna
1 sidruni riivitud koor
1 spl küpsetuspulbrit
6 dl jahu
shokolaadi (mõrudat)

Toa soe või vahustada suhkruga. Lisada üks haaval munad - jätkad vahustamist. Seejärel lisa riivitud sidrunikoor (mina kasutasin spetsiaalset koorimisnuga, mis annab mõnusalt peenikesed viilud ja paraja pikkusega ka), võid lisada tahtmise korral ka mandlilaaste, shokolaadi ja rosinaid - mida hing ihkab. Sega hoolikalt läbi. Seejärel lisa jahu ja küpsetuspulbri segu. Sega kõik kokku ning pane plaadile pisikesd pätsikesed, ürita teha kummituse kujulised. Kaunistuseks peale shokolaadisilmi (meil neid kodus ei olnud, seega ajasime läbi tavalise mõruda shokolaadiga, mille eelnevalt tükeldasin ja poja aitas silmad ja ninad paika seada.
Ahi soojenda eelnevalt. Küpsiseid küpseta 175 kraadi juures ca 15-18 minutit - sõltuvalt sellest kui krõbedaid soovid. Meie tegime 2 plaaditäit - ühed heledamad, teised kuldpruunid. Maitsesid krõbedad...hmmmm + hea tee.

Lapsel oli tõeliselt heameel, kiitis, et kellegi emme ei ole nii tubli, et teeb seda, mis laps tahab ja just nii nagu laps tahab...eks see haigus ole üks imeline asi...siis muutub poja eriti komplimentide rohkeks.

Ja nüüd hakkame maiustama...