Õpetussõnad Ragne blogist:
Pehmed kaneelirullid: http://www.kokkama.ee/2016/07/pehmed-kaneelirullid-minu-lemmikretsept.html
Samm-sammuline õpetus, kuidas tainast keerutada: http://www.kokkama.ee/2017/01/mandlisaiakesed-samm-sammulise-opetusega.html
18. juuni 2020
6. veebruar 2020
Tomatisupp
Leidsin täna viite tomatisupile - katseta homme :) Loodan, et lisaks mulle ja abikaasale ühinevad ka lapsed (tõenäosus on üsna nulli lähedane).
Retsept siin https://thymeout.ee/et/kreemine-tomatisupp-krobeda-peekoniga/
Liina jättis oma blogi kommenaarides seemne õhiku retsepti - tuleb ka seda katsetada
20g mandlijahu
25g päevalilleseemneid
20g kõrvitsaseemneid
30g linaseemneid või chia seemneid
25g seesamiseemneid
4g (pool sl) psülliumipulbrit
pool tl soola
30ml õli
125ml keeva vett
Sega kuivained kokku, lisa õli ja keev vesi. Sega paar minutit kuni moodustub kleepuv mass.
Võta kaks lehte küpsetuspaberit ning nende vahel rulli mass õhukeseks (ideaalne kui üks küpsetuspaberitest on täpselt ahjuplaadi mõõtu, saad kohe koos sellega plaadile tõsta).
Suurem küpsetuspaberi leht tõmba vaikselt maha ja pane kõrvale, seda saab tulevikus veel kasutada. Küpseta ahjus 150 kraadi juures 40-45 minutit kuni seemeõhik on kõva (ma koputasin näpuga peale, nii on hästi aru saada).
Lase jahtuda ja murra tükkideks. Sõltuvust tekitav!
Retsept siin https://thymeout.ee/et/kreemine-tomatisupp-krobeda-peekoniga/
Liina jättis oma blogi kommenaarides seemne õhiku retsepti - tuleb ka seda katsetada
20g mandlijahu
25g päevalilleseemneid
20g kõrvitsaseemneid
30g linaseemneid või chia seemneid
25g seesamiseemneid
4g (pool sl) psülliumipulbrit
pool tl soola
30ml õli
125ml keeva vett
Sega kuivained kokku, lisa õli ja keev vesi. Sega paar minutit kuni moodustub kleepuv mass.
Võta kaks lehte küpsetuspaberit ning nende vahel rulli mass õhukeseks (ideaalne kui üks küpsetuspaberitest on täpselt ahjuplaadi mõõtu, saad kohe koos sellega plaadile tõsta).
Suurem küpsetuspaberi leht tõmba vaikselt maha ja pane kõrvale, seda saab tulevikus veel kasutada. Küpseta ahjus 150 kraadi juures 40-45 minutit kuni seemeõhik on kõva (ma koputasin näpuga peale, nii on hästi aru saada).
Lase jahtuda ja murra tükkideks. Sõltuvust tekitav!
31. juuli 2012
25. veebruar 2012
Shokolaadi-tshilliküpsised
Meie perele maitsevad muredad-krõbedad küpsised. Katsetasin siis omamoodi retsepti, asendades tavapärase suhkru pruuni suhkruga, seda põhjusel, et tavalist lihtsalt kodus ei olnud.
Vaja läheb:
200 gr toasooja võid
ca 4 dl või pisut rohkem pruuni suhkrut (tavalist ca 5 dl)
need ained vahusta korralikult. Selleks, et saada eriti häid ja õhulisi küpsiseid on hea teada, et mida kauem vahustad, seda rohkem tekib iga suhkrutera ümber pisikesi õhumulle, mis küpsemise ajal lõhkevad ja nii jäävad küpsised õhulised ja muredad ;o)
Samal ajal sega teises kausis
5 dl jahu
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
Haki 150-200 gr tumedat shokolaadi
ja 70 gr pähkleid (mina kasutasin juba purustatud maapähkli segu, mis müügil 70 gr pakikestes)
ning haki üks tshillipipra kaun (mul oli kuivatatud), kuid kui seda ei ole võib panna ka värske kauna või siis äärmise vajaduse korral 1-2 tl tshillipulbrit
Kui või ja suhkur vahustatud lisa üks haaval 2 muna, jätka vahustamist.
Kui segu on segunud, lisa hulka kuivainete segu, jätka segamist.
Seejärel shokolaadi-pähkli-tshilli segu. sega kõik kokku. Nüüd on maitseasi, kas lisad veel sortsu amaretto-likööri (mina tegin nii) või calvadost või brändit.
Viimane vaatus:
ahjuplaadile küpsetuspaber, sellele 3 cm läbimõõduga tainas, mis 0,5-0,7 cm kõrge.
Ahju 175 kraadi juures, küpsemisaeg ca 12-15 minutit. Kui tahad krõbedamaid, lase küpseda kauem, vähemalt 15 minutit.
Seejärel ahjust välja ja taldrikule jahtuma. Jahtunult on parim krõbeduse aste :)
Hääd maiustamist.
Vaja läheb:
200 gr toasooja võid
ca 4 dl või pisut rohkem pruuni suhkrut (tavalist ca 5 dl)
need ained vahusta korralikult. Selleks, et saada eriti häid ja õhulisi küpsiseid on hea teada, et mida kauem vahustad, seda rohkem tekib iga suhkrutera ümber pisikesi õhumulle, mis küpsemise ajal lõhkevad ja nii jäävad küpsised õhulised ja muredad ;o)
Samal ajal sega teises kausis
5 dl jahu
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
Haki 150-200 gr tumedat shokolaadi
ja 70 gr pähkleid (mina kasutasin juba purustatud maapähkli segu, mis müügil 70 gr pakikestes)
ning haki üks tshillipipra kaun (mul oli kuivatatud), kuid kui seda ei ole võib panna ka värske kauna või siis äärmise vajaduse korral 1-2 tl tshillipulbrit
Kui või ja suhkur vahustatud lisa üks haaval 2 muna, jätka vahustamist.
Kui segu on segunud, lisa hulka kuivainete segu, jätka segamist.
Seejärel shokolaadi-pähkli-tshilli segu. sega kõik kokku. Nüüd on maitseasi, kas lisad veel sortsu amaretto-likööri (mina tegin nii) või calvadost või brändit.
Viimane vaatus:
ahjuplaadile küpsetuspaber, sellele 3 cm läbimõõduga tainas, mis 0,5-0,7 cm kõrge.
Ahju 175 kraadi juures, küpsemisaeg ca 12-15 minutit. Kui tahad krõbedamaid, lase küpseda kauem, vähemalt 15 minutit.
Seejärel ahjust välja ja taldrikule jahtuma. Jahtunult on parim krõbeduse aste :)
Hääd maiustamist.
30. oktoober 2010
Trühvlid
Lubasin sõpradele, et panen ülesse trühvli valmistamise retsepti. Erinevaid retsepte on palju, seega leiavad alljärgnevalt kajastamist minu enda vaieldamatud lemmikud.
Amaretto-trühvlid
350 gr tumedat shokolaadi sulatada kuuma vee vannis
Teises potis sulatada
140 gr võid, millele lisada
150 gr kondenspiima (ikka seda valget ja magusat, sinise-valgekirjust purgist - lapsepõlve lemmikut)
Segada läbi ja lisada
50 gr kakaopulbrit.
Seejärel lisada sulanud shokolaad ja
80 gr amaretto likööri (või miskit muud likööri, vastavalt oma maitsele)
Sega õrnalt läbi ja lase jahedas (külmas seista) ca 1 - 1,5 tundi, et taheneks.
Seejärel võta lusikaga paras ports ja veereta käte vahel pallikesed, mis kasta kas kakaopulbrisse või kui tahad eriti maias olla - siis torka hambatikk läbi ning tõsta sulatatud shokolaadi sisse ning seejärel küpsetuspaberisse.
Antud kogusest tuleb ca 24-28 trühvlit, kes niipalju ei taha teha, jagagu kogused kahega. Kuivõrd mässamist on oma jagu ja sööjaid ka - siis meie peres lihtsalt väiksema kogusega välja ei tule, sest lastel on vaja trühvleid ka sõpradega jagada. Säilivad külmikus vähemalt nädala (vahel jätkub ka kauemaks - olenevalt sellest kui palju luban neid päeva jooksul süüa ;o))
Amaretto-trühvlid
350 gr tumedat shokolaadi sulatada kuuma vee vannis
Teises potis sulatada
140 gr võid, millele lisada
150 gr kondenspiima (ikka seda valget ja magusat, sinise-valgekirjust purgist - lapsepõlve lemmikut)
Segada läbi ja lisada
50 gr kakaopulbrit.
Seejärel lisada sulanud shokolaad ja
80 gr amaretto likööri (või miskit muud likööri, vastavalt oma maitsele)
Sega õrnalt läbi ja lase jahedas (külmas seista) ca 1 - 1,5 tundi, et taheneks.
Seejärel võta lusikaga paras ports ja veereta käte vahel pallikesed, mis kasta kas kakaopulbrisse või kui tahad eriti maias olla - siis torka hambatikk läbi ning tõsta sulatatud shokolaadi sisse ning seejärel küpsetuspaberisse.
Antud kogusest tuleb ca 24-28 trühvlit, kes niipalju ei taha teha, jagagu kogused kahega. Kuivõrd mässamist on oma jagu ja sööjaid ka - siis meie peres lihtsalt väiksema kogusega välja ei tule, sest lastel on vaja trühvleid ka sõpradega jagada. Säilivad külmikus vähemalt nädala (vahel jätkub ka kauemaks - olenevalt sellest kui palju luban neid päeva jooksul süüa ;o))
Tellimine:
Postitused (Atom)