Shokolaadi-tshillikook

Alustuseks on vajalik varuda 2 väiksemat sorti kaussi ja 2 suuremat kaussi.
1 etapp - väiksemasse kaussi pane
160 gr röstitud mandlite ja pähklite segu - purusta peenikeseks pulbriks
lisa seejärel 2 spl jahu ja 2 spl suhkrut - sega läbi

2 etapp - suurem kauss
sulata kuuma veevannis 200 gr võid ja 400 gr shokolaadi, jahuta

3 etapp - varu 2 kaussi, eralda 6 muna valged ja kollased
lõika 1 punase chillipipra kaun pooleks, puhasta seemnetest ja haki peeneks.
(ära pärast seda näppe silma/ninna topi, vaid pese käed hoolikalt puhtaks)

Vahusta vispliga munakollased, lisa neile 0,5 dl jahutatud kanget kohvi, 1 tl vanillisuhkrut, 0,25 tl mandliekstrakti, ja 1 tl soola. Sega läbi. Seejärel sega hulka I etapi mandli-suhkru-jahu segu, 2 etapi sulatatud shokolaad, chillipipar ja 0,25 tl kaneeli. Sega läbi.

4 etapp - vahusta munavalged kõvaks vahuks ja seejärel lisa 0,5 dl suhkrut ja vahusta veel 1-2 minutit. Sega ettevaatlikult segu kaussi nr.3 - sega õrnalt läbi.

Vala saadud tulemus 24 cm läbimõõduga koogivormi, mis on vooderdatud küpsetuspaberiga ning pane eelkuumutatud ahju 175 kraadi juurde 45 minutiks.

Lase vormis jahtuda ca 1-1,5 tundi ning seejärel tõsta külmikusse jahtuma vähemalt 3-4 tunniks või parem üleöö...seejärel kaunista vahukoore ja mandlilaastude ning igasugu mõnusate ainetega - vastavalt maitsele....

kuna kook veel küpseb ahjus, näeb pilti homme.

Hiinaka vaimustus

Häid vihjeid ja mõtteainest saab siit - Asian cooking made easy

Marineeritud suvikõrvits

Soomes nägime ühes itaallasse poolt peetavas söögikohas imehäid marineeritud suvikõrvitsaid - tekkis endalgi tahtmine miskit sellist hamba alla pista...surfasin veidi internetis ja lugenud läbi ca 7 erinevat retsepti...panin katse-eksituse meetodil kokku enda jaoks marinaadi - tulemus on oli imeline ja lõhn, kui seda saaks edasi anda...paitab siiani ninas asuvaid retseptoreid ;o))

Vaja läheb siis:
5-7 küüslauguküünt - purustasin küüslaugu pressiga
üks väiksemat sorti sibul - hakkida imepeeneks
1 spl valge veini äädikat
1 spl suhkrut
1 spl soola
musta terapipart - tunde järgi
0,5 dl oliivõli
basiilikut - kuna mul värsket kodus ei olnud - kasutasin kuivatatud varianti - panin peoga
7 pipra segu (see on pärit Kreetalt - Eestis pole müügil näinud - maitse ja lõhn on selline, et niidab jalust, tahaks kohe lusikaga süüa kui kannataks)
Segada kõik kokku.

Suvikõrvitsast lõikasin juustunoaga ribad ja panin vormi...pintseldasin üle marinaadiga ja kuna polnud mahti lasta üle öö seista, vaid panime kohe grillile...ja väga hää...õhtul tegin veel juurde ja jätsin ööks seisma...aina paremaks läks. Soovitan soojalt proovida. Kõrvale võib pakkuda nt. kuivas üdrimarinaadis sea sisefileed...ja värsket saia.

Vähisaba-võileivad

Vaja läheb:
pikk prantsuse sai
maitsevõid
vähisabasi
väheke kuuma sütt ja resti.
Lõika saiast viilud, määri maitsevõiga, aseta peale vähisabad ja pane restile, et saavutada saiale õrn krõbe koorik ja või sulaks saia sisse .... naudi järve kaldal.

Semu 11 sünnipäevatort

Ma ei tee ainutl inimestele kooke/torte ... iga-aastaseks traditsiooniks on saanud ka koerte sünnipäevade tähistamine, kuhu kutsutud koera kasvataja ja lähemad koera sugulased...need on isegi lähedasemad vahel kui veresugulased. 

Tordi valmistasin eelmisel päeval. Selleks kasutasin lambalihakrõbinaid, mida leotasin vees, kuhu pehmenemisel lisasin hapukoort ja kodujuustu...lasin veidi tõmmata ja lisasin veidi puljongis leotatud zelatiini. Seejärel esimene kiht tordialusele, järgmiseks kihiks lihakonserv ja kõigepealmiseks kihiks taaskord krõbina-kodujuustu segu. Lõpetuseks panin tordile viinerid ja kaunistasin südamekujuliste koeraküpsistega ning viimistluseks, et asi ikka korralikult koos seisaks - valasin peale puljongi-tarretise. 

Koertele maitses...Semu sõi rahulikult nagu ikka, ent Robin imes tordi endasse nagu tolmuimeja...1-2-3 ja läinud oligi. Sel õhtul koerad rohkem süüa ei saanud.

Kingitusi toodi ka...Vanamees Semu sai pullipeenise, mängupalli, kuivatatud seasabasid ja sea kõrvu...lisaks veel maitsvaid koera küpsiseid...kõike korraga ei saa...nii, et kingituste söömist jätkub nädalaks.