1. september 2009

Marineeritud suvikõrvits




Soomes nägime ühes itaallasse poolt peetavas söögikohas imehäid marineeritud suvikõrvitsaid - tekkis endalgi tahtmine miskit sellist hamba alla pista...surfasin veidi internetis ja lugenud läbi ca 7 erinevat retsepti...panin katse-eksituse meetodil kokku enda jaoks marinaadi - tulemus on oli imeline ja lõhn, kui seda saaks edasi anda...paitab siiani ninas asuvaid retseptoreid ;o))

Vaja läheb siis:
5-7 küüslauguküünt - purustasin küüslaugu pressiga
üks väiksemat sorti sibul - hakkida imepeeneks
1 spl valge veini äädikat
1 spl suhkrut
1 spl soola
musta terapipart - tunde järgi
0,5 dl oliivõli
basiilikut - kuna mul värsket kodus ei olnud - kasutasin kuivatatud varianti - panin peoga
7 pipra segu (see on pärit Kreetalt - Eestis pole müügil näinud - maitse ja lõhn on selline, et niidab jalust, tahaks kohe lusikaga süüa kui kannataks)
Segada kõik kokku.

Suvikõrvitsast lõikasin juustunoaga ribad ja panin vormi...pintseldasin üle marinaadiga ja kuna polnud mahti lasta üle öö seista, vaid panime kohe grillile...ja väga hää...õhtul tegin veel juurde ja jätsin ööks seisma...aina paremaks läks. Soovitan soojalt proovida. Kõrvale võib pakkuda nt. kuivas üdrimarinaadis sea sisefileed...ja värsket saia.