30. oktoober 2010

Trühvlid

Lubasin sõpradele, et panen ülesse trühvli valmistamise retsepti. Erinevaid retsepte on palju, seega leiavad alljärgnevalt kajastamist minu enda vaieldamatud lemmikud.

Amaretto-trühvlid
350 gr tumedat shokolaadi sulatada kuuma vee vannis

Teises potis sulatada
140 gr võid, millele lisada
150 gr kondenspiima (ikka seda valget ja magusat, sinise-valgekirjust purgist - lapsepõlve lemmikut)
Segada läbi ja lisada
50 gr kakaopulbrit.

Seejärel lisada sulanud shokolaad ja
80 gr amaretto likööri (või miskit muud likööri, vastavalt oma maitsele)

Sega õrnalt läbi ja lase jahedas (külmas seista) ca 1 - 1,5 tundi, et taheneks.
Seejärel võta lusikaga paras ports ja veereta käte vahel pallikesed, mis kasta kas kakaopulbrisse või kui tahad eriti maias olla - siis torka hambatikk läbi ning tõsta sulatatud shokolaadi sisse ning seejärel küpsetuspaberisse.

Antud kogusest tuleb ca 24-28 trühvlit, kes niipalju ei taha teha, jagagu kogused kahega. Kuivõrd mässamist on oma jagu ja sööjaid ka - siis meie peres lihtsalt väiksema kogusega välja ei tule, sest lastel on vaja trühvleid ka sõpradega jagada. Säilivad külmikus vähemalt nädala (vahel jätkub ka kauemaks - olenevalt sellest kui palju luban neid päeva jooksul süüa ;o))