Feta-juustuga küpsetatud kana ja hurmaad

Kiire ja kerge õhtusöök

Vaja läheb 2 kanafileed, 1 väike pakk hapukoort ja 150 gr fetajuustu (kasutasin basiilikuga fetat, Eesti mahetoodang)
Kanafileed rullisin üle taignarulliga, maitsestasin ainult pipraga. Hapukoore hulka lõikasin väikesed fetajuustu tükikesed - segasin läbi. Panin veidike oliivõli ahjuvormi põhjale, asetasin fileed vormi, valasin üle hapukoore ja fetajuustu seguga ning 200 kraadi juures ahju küpsema ca 30-40 minutit. Asetasin keskmisele siinile.

Alumisele siinile asetasin ahjupanni, millele lõikasin juurikad: porgandid, porru, paprika, varsseller. Juurikad valasin üle oliivõli ja vahemere ürtide seguga. Lõhn oli vapustav, porgandeid lasin veidi aega tõmmata õli-maitseaine segus. Küpsesid sama kaua kui kana. Segasin aegajalt juurikaid.





Inspiratsiooni sain Thredahlia blogist.
Lõikasin hurmaadel kaaned maha, õõnestasin koorimisnoaga sisu välja. Sisu hakkisin kahvliga peenemaks, kuna hetkel ei ole pehmeid hurmaasid saada, ent ahjus tegemiseks sobivad kõvema koorega hurmaad suurepäraselt. Ühele osale hurmaadest panin lisaks veidi mascarponet, mandlilaaste, veidi vanillisuhkrut ja tilgake konjakit. Teisele osale panin kohupiimakreemi, kuhu lisasin tsipa rosinaid, vanillisuhkrut ja mandlilaaste. Toppisin täidise hurmaade sisse ja ahju küpsema, lasin 200 kraadi juures küpseda ca 13-15 minutit, kuna koor oli kõvem .... maitsesid taevalikult.

Kogu köögis toimetamine, sh. ettevalmistus võttis aega alla tunni.

Kohupiimakook martsipaniga

Külmkapis oli kohupiima ja neelud käisid, millegi siidise ja suus sulava järele...lappasin kokaraamatuid, mida aegade jooksul on kogunenud 2 suure riiuli jagu ja ei leidnudki seda ÕIGET...katsetasin siis ise, lähtudes ainetest, mis olemas.

I ETAPP - koogi põhi
võtsin 150 gr võid, 3-4 spl suhkrut ja 1 dl jahu ning hakkisin kõik korralikult läbi, seejärel lisasin sortsu vett ning mikserdasin kokku. Panin 30 min külmkappi tahenema

II ETAPP - kohupiimakreem
3 muna vahustasin 1,5 dl suhkruga - tugevaks vahuks. Seejärel lisasin kodus olemasoleva kohupiima (kaalusin ära ja selgus, et oli 426 gr), veidi hapukoort (täpselt ei mõõtnud aga ca 1 dl) - vispeldasin korralikult siidiseks ja seejärel veidi jahu (ca 2 spl) - segasin läbi. Viimasena lisasin peened laastud martsipani. Martsipani lisasin ca 100 gr.

Panin taigna lahtikäiva koogivormi põhjale ja äärtele ning 200 kraadisesse ahju 10 minutiks eelküpsema.
Võtsin ahjust välja ja katsin taigna kohupiimakreemiga. Ahjus oli kook 200 kraadi juures 30 minutit ja siis lasin 10 minutit suletud ahju ukse taga taheneda, keerates temperatuuri 0. Veidike süda küll muretses martsipani tükkide pärast, ent nagu selgus pärast - oli martsipan ilusasti taignale vajunud ning sulanud, jättes kohupiimakreemi imeliselt siidiseks ja õhuliseks. Kui saaks veel edasi anda imehead lõhna mis ahjust kogu küpsemise vältel tuli...suu hakkab vett jooksma. Kohupiimakreem kerkis kahekordseks, jahutudes vajus küll alla, ent siidisus ja õhulisus püsis ka siis - ei muutnud nätskeks. Maitses hästi õhtul nii piimaga kui ka hommikul kohviga.