27. oktoober 2008

Pühapäevased lihapirukad

Retsept pärineb ajakirjast "Oma Maitse" ja kirja on pannud selle hr. Madis Jürgen, kelle tante Klaare ülimaitsvaid pirukaid küpsetas.



4klaasi jahu
200gr margariini
50 gr pärmi
2 muna (üks läheb määrimiseks)
1 klaas külma vett
1 spl. suhkrut
1 tl. soola (panin lusika triiki,s.t. kuhjaga, täis)

Nüüd siis töö juurde: vaja head nuga ja suurt anumat (võib ka laua peal teha). Tükelda margariin ja sega jahuga. Klopi lahti üks muna ja sega hulka. Seejärel sega juurde suhkurga lahustatud pärm (sega ikka noaga kogu massi). Lahusta klaasis vees sool ja sega hulka (ikka noaga mässates). Põhimõtteliselt asi valmis, nüüd võta appi nt. parem käsi ja timmi ümmarguseks palliks - mina veidi sõtkusin, et tuleks ühtlasem, s.t. margariini tükke ei jääks. Pane mingi anuma sisse ja külmkappi vähemalt 2 tunniks kerkima. Sel ajal tee meelepärane täidis (kas hakkliha-riis, porgandi, seene, kapsa või mis iganes meeldib). Kui 2 tundi täis, võta kapist välja ja asu tööle, s.t. võta tükike tainast, tee peopesa suurune tükk, pane täidis sisse ja keera kokku-murde koht pane alla poole ja pannile kerkima nii 5-7 minutiks, siis määri pealt munaga ja pista ahju ca 10-15 minutit. Mina panin kuumuseks 250 kraadi ja tundus, et sobis - igal juhul kerkisid megalt ja maitse oli super.
Pirukad olid võrratud. Juurde veel tassike head puljongit ja toitev õhtusöök ongi valmis.
Head isu!

Kommentaare ei ole: